Увеличить потребление рыбы планируют в Бурятии. По «дорожной карте» в 2025 году потребление должно достичь 21,1 килограмм на человека в год, а к 2030 – 28 килограммов, сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на Минсельхозпрод РБ.
Так, в Бурятии сложилась непростая ситуация с потреблением рыбы. Несмотря на рост производства на 10% за последние 5 лет, в 2024 году зафиксировано снижение объемов на 3,6% по сравнению с предыдущим годом. В республике работает 11 рыбоперерабатывающих предприятий, включая крупнейший рыбзавод «Байкал». Для реализации продукции предусмотрено более 700 торговых мест в стационарных точках и 933 нестационарных объекта. Только в Улан-Удэ рыбу и морепродукты продают 51 специализированная торговая точка.
Однако жители Бурятии больше отдают предпочтение мясу и курице. Поэтому, по мнению министра сельского хозяйства РБ Амгалана Дармаева, главное сейчас – привить культуру потребления рыбы, даже если пока придется завозить её из других регионов.
На сегодня рыбу включают в школьное меню раз в 2 недели. Роспотребнадзор рекомендует увеличить до 1 раза в неделю для формирования здоровых привычек. При этом местная рыба, такая как щука, налим, плотва, практически не попадает в учреждения образования в виду сложности обработки. Учреждения закупают более доступные - горбушу, минтай и сельдь из других регионов. При этом пользуется спросом котлеты из щуки и мелкого частичка.
Также республика имеет свои региональные бренды для дальнейшего развития такие как «Посольский рыбный пирог», «Серебряная рыбка», Заиграевские котлеты. Особое внимание будет уделено расширению рыбного меню в социальных учреждениях и пропаганде здорового питания среди населения.
